کباب کدو سبز و مرغ گریل شده
کباب سبزیجات و مرغ
اطلاعات تغذیه‌ای
مواد اولیه (برای ۴ نفر)
- ● ۴۰۰ گرم سینه مرغ
- ● ۲ عدد کدو سبز
- ● ۲ عدد فلفل دلمه‌ای رنگی
- ● ۱ عدد پیاز بزرگ
- ● ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ● ۱ قاشق غذاخوری آب لیموترش
- ● ۲ حبه سیر له شده
- ● ۱ قاشق چای‌خوری پاپریکا
- ● ۱ قاشق چای‌خوری پودر سیر
نمک و فلفل به‌مقدار لازم
دستورالعمل پخت
معرفی دستور: کباب کدو سبز و مرغ گریل شده، غذایی سبک، سالم و سرشار از پروتئین است که برای رژیم کاهش وزن ایده‌آل است. ترکیب مرغ آبدار با سبزیجات ترد روی سیخ، ظاهری زیبا و طعمی خوشمزه ایجاد می‌کند. این کباب سریع آماده می‌شود و برای باربیکیو تابستانی عالی است.
مرحله ۱: آماده‌سازی مواد
سینه مرغ بدون پوست را به قطعات ۳ سانتیمتری تقسیم کنید. کدو سبز را به حلقه‌های ضخیم (۱.۵ سانتیمتر) برش بزنید. فلفل دلمه‌ای را به مربع‌های ۳ سانتیمتری تقسیم کنید. پیاز را به قطعات تقسیم کنید (اگر کوچک است، نصف کنید). همه مواد را در ظرف‌های جداگانه آماده کنید.
مرحله ۲: آماده‌سازی ماریناد
در یک کاسه، روغن زیتون، آب لیموترش تازه، سیر له شده، پاپریکا، پودر سیر، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید. مرغ و سبزیجات را در ماریناد بریزید و ۳۰ دقیقه خیس بخورند. مرغ را جدا از سبزیجات خیس بخورانید چون سبزیجات زیاد خیس نخورند چون آب می‌اندازند.
مرحله ۳: سیخ زدن
سیخ‌های فلزی را در آب خیس کنید. به ترتیب روی سیخ بزنید: مرغ، کدو سبز، فلفل دلمه‌ای، پیاز، مرغ، کدو سبز، فلفل، پیاز. این ترتیب زیبا و یکنواخت است. بین قطعات فاصله کمی بگذارید تا حرارت به همه طرف‌ها برسد.
مرحله ۴: گریل کردن
پگریل را با حرارت متوسط-بالا گرم کنید. سیخ‌ها را روی گریل قرار دهید. هر طرف ۵-۶ دقیقه بپزید. در حین پخت، سیخ‌ها را هر ۲ دقیقه بچرخانید تا از همه طرف پخته شوند. با برس، ماریناد باقی‌مانده را روی کباب بزنید. نشانه پخت کامل این است که مرغ کاملاً پخته شود (نه صورتی در وسط) و سبزیجات نرم اما ترد باشند.
مرحله نهایی: سرو
کباب‌ها را از گریل بردارید و ۳ دقیقه استراحت کنید. با سالاد سبز تازه و سس ماست-خیار سرو کنید. برای نسخه کم‌کربوهیدرات، می‌توانید به جای برنج، با کوسکوس گل کلم سرو کنید.
نکات تغذیه‌ای
این غذا سرشار از پروتئین و سبزیجات است و کالری پایینی دارد.
