اطلاعات تغذیه‌ای
مواد اولیه (برای ۴ نفر)
- ● ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ● ۱ عدد پیاز خرد شده
- ● ۳ حبه سیر له شده
- ● ۲ عدد هویج خرد شده
- ● ۲ ساقه کرفس خرد شده
- ● ۱ عدد کدو سبز خرد شده
- ● ۱ فنجان کلم سفید خرد شده
- ● ۱ قوطی لوبیا قرمز (۴۰۰ گرم)
- ● ۱ قوطی گوجه خرد شده (۴۰۰ گرم)
- ● ۴ فنجان آب سبزیجات
- ● ۱ فنجان پاستای کوچک
- ● ۱ قاشق چای‌خوری پودر ریحان
- ● ۱ قاشق چای‌خوری پاپریکا
نمک و فلفل به‌مقدار لازم
پارمزان رنده شده برای سرو
دستورالعمل پخت
معرفی دستور: مینسترونه (سوپ ایتالیایی)، سوپ اصیل ایتالیایی است که با ترکیب انواع سبزیجات، لوبیا و پاستا، غذایی کامل و مغذی ایجاد می‌کند. واژه "مینسترونه (سوپ ایتالیایی)" از "مینسترا (سوپ ایتالیایی)" به معنی "سوپ" آمده. این سوپ در فصول مختلف با سبزیجات فصل تهیه می‌شود و انعطاف‌پذیر است — می‌توانید هر سبزیجاتی که در دسترس دارید اضافه کنید.
مرحله ۱: آماده‌سازی سبزیجات
پیاز، هویج و کرفس (سوپ‌باز اصیل ایتالیایی) را به قطعات کوچک تقسیم کنید. سیر را له کنید. کدو سبز و کلم را خرد کنید. همه سبزیجات را آماده کنید.
مرحله ۲: تفت دادن سبزیجات پایه
روغن زیتون را در قابلمه بزرگ گرم کنید. پیاز، هویج و کرفس را اضافه کرده و ۵-۷ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. سیر را اضافه کرده و ۱ دقیقه تفت دهید.
مرحله ۳: افزودن سبزیجات دیگر و ادویه
کدو سبز و کلم را اضافه کرده و ۳-۵ دقیقه تفت دهید. پودر ریحان و پاپریکا را اضافه کنید. ۱ دقیقه تفت دهید تا ادویه‌ها عطر کنند.
مرحله ۴: پخت سوپ
گوجه خرد شده، آب سبزیجات، و لوبیا قرمز (آبکش شده) را اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید. به جوش آورید، سپس حرارت را کم کنید و ۲۰ دقیقه بپزید.
مرحله ۵: افزودن پاستا
پاستای کوچک (مثل دیتالینی (پاستای کوچک) یا ماکارونی) را اضافه کنید. ۱۰ دقیقه دیگر بپزید تا پاستا پخته شود.
مرحله نهایی: سرو
سوپ را در کاسه‌ها سرو کنید. با پارمزان رنده شده، روغن زیتون بکر، و در صورت دسترسی، پستو سرو کنید. با نان سبوس‌دار سرو کنید.
نکات تغذیه‌ای
این سوپ سرشار از سبزیجات و فیبر است و برای رژیم کاهش وزن ایده‌آل می‌باشد.
