اطلاعات تغذیه‌ای
مواد اولیه (برای ۴ نفر)
- ● ۵۰۰ گرم آرد سبوس‌دار
- ● ۱ قاشق چای‌خوری مخمر خشک
- ● ۱ قاشق چای‌خوری نمک
- ● ۱ قاشق چای‌خوری شکر
- ● ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ● ۱.۵ فنجان آب گرم
- ● ۱/۲ فنجان سس مارینارا
- ● ۲ فنجان موزارلا کم‌چرب رنده شده
برگ ریحان تازه
- ● ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون برای روی پیتزا
دستورالعمل پخت
معرفی دستور: پیتزا مارگاریتا، اصیل‌ترین پیتزای ایتالیایی است که با ترکیب ساده سس گوجه، موزارلا و ریحان تازه، طعمی خالص و خوشمزه ایجاد می‌کند. این پیتزا که به افتخار ملکه مارگاریتای ایتالیا نام‌گذاری شده، رنگ‌های پرچم ایتالیا (قرمز، سفید، سبز) را دارد. نسخه رژیمی با خمیر سبوس‌دار و موزارلا کم‌چرب، کالری را کاهش می‌دهد.
مرحله ۱: تهیه خمیر
آرد سبوس‌دار، مخمر خشک، نمک، شکر، روغن زیتون و آب گرم را مخلوط کنید. خمیر را ۱۰ دقیقه ورز دهید تا نرم و کشسان شود. خمیر را در کاسه چرب شده قرار دهید، با سلفون بپوشانید و ۱ ساعت در جای گرم بگذارید تا حجمش دو برابر شود.
مرحله ۲: شکل دادن به خمیر
پخمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را با وردن به شکل دایره نازک باز کنید — ضخامت حدود ۳-۵ میلی‌متر. لبه‌ها را کمی بلندتر کنید تا لبه‌های پیتزا تشکیل شود.
مرحله ۳: افزودن سس و پنیر
پسس مارینارا (یا سس گوجه خانگی) را به طور یکنواخت روی خمیر بمالید — از لبه‌ها ۱ سانتیمتر فاصله بگذارید. موزارلا کم‌چرب رنده شده را اضافه کنید.
مرحله ۴: پخت پیتزا
پفر را با دمای ۲۲۰ درجه (بالاترین دما) گرم کنید — فر باید کاملاً داغ باشد. پیتزا را در سینی فر (یا سنگ پیتزا اگر دارید) قرار دهید. ۱۲-۱۵ دقیقه بپزید تا لبه‌ها طلایی و پنیر ذوب و حبابی شود.
مرحله نهایی: سرو
پپیتزا را از فر خارج کنید. برگ‌های ریحان تازه را روی آن بگذارید. یک قاشق روغن زیتون بکر اضافی روی آن بریزید. بلافاصله سرو کنید.
نکات تغذیه‌ای
برای کاهش کالری، خمیر را نازک باز کنید و از پنیر کم‌چرب استفاده کنید.
