پنکیک موز و بادام‌زمینی
پنکیک موز و بادام‌زمینی
اطلاعات تغذیه‌ای
مواد اولیه (برای ۴ نفر)
- ● ۲ عدد موز رسیده له شده
- ● ۲ عدد تخم‌مرغ
- ● ۱/۲ فنجان آرد جو
- ● ۱ قاشق غذاخوری کره بادام‌زمینی
- ● ۱ قاشق چای‌خوری وانیل
- ● ۱ قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر
- ● کمی نمک
- ● کمی روغن نارگیل برای پختن
دستورالعمل پخت
معرفی دستور: پنکیک موز و بادام‌زمینی، نسخه سالم‌تر و پروتئین‌دارتر پنکیک سنتی است که با استفاده از موز رسیده به عنوان شیرین‌کننده طبیعی و کره بادام‌زمینی برای افزایش پروتئین، صبحانه‌ای مغذی فراهم می‌کند. این پنکیک‌ها بدون شکر تصفیه شده هستند و برای کودکان و بزرگسالان عالی هستند.
مرحله ۱: آماده‌سازی موز
موزهای رسیده را انتخاب کنید — باید پوست قهوه‌ای داشته باشند و خیلی نرم باشند. موزهای خیلی رسیده شیرین‌تر هستند و بهتر له می‌شوند. موزها را در یک کاسه با چنگک کاملاً له کنید — باید پوره کاملاً یکدست باشد، بدون تکه.
مرحله ۲: مخلوط کردن مواد تر
به موز له شده، تخم‌مرغ‌ها، کره بادام‌زمینی، و وانیل را اضافه کنید. با همزن یا چنگک، خوب هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. کره بادام‌زمینی باید طبیعی باشد (بدون شکر اضافی) — فقط بادام‌زمینی و نمک.
مرحله ۳: افزودن مواد خشک
آرد جو، بیکینگ پودر، و یک یک پیچ (مقدار کم) نمک را الک کنید. مواد خشک را به مواد تر اضافه کنید. با قاشق چوبی، به آرامی مخلوط کنید — فقط تا زمانی که مواد خشک ناپدید شوند. هم زدن زیاد باعث می‌شود پنکیک‌ها سنگین شوند.
مرحله ۴: پخت پنکیک‌ها
یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط-کم گرم کنید. کمی روغن نارگیل یا کره اضافه کنید. وقتی تابه گرم شد، برای هر پنکیک ۲ قاشق غذاخوری از خمیر را در تابه بریزد. خمیر را با پشت قاشق به آرامی پهن کنید. ۲-۳ دقیقه بپزید تا حباب‌ها روی سطح ظاهر شوند و لبه‌ها کمی خشک شوند. سپس با اسپاتول، پنکیک را برگردانید و ۱-۲ دقیقه دیگر بپزید.
مرحله نهایی: سرو
پنکیک‌ها را در بشقاب بچینید. با موز خرد شده، کره بادام‌زمینی اضافی، عسل، و در صورت تمایل، بادام خرد شده تزیین کنید. برای نسخه وگن، از تخم‌مرغ وگن (تخم‌مرغ کتان (جایگزین وگن)) و شیر گیاهی استفاده کنید.
نکات تغذیه‌ای
این پنکیک‌ها بدون شکر تصفیه شده هستند و با شیرینی طبیعی موز شیرین می‌شوند.
