سوپ مرغ و سبزیجات
سوپ مرغ و سبزیجات
اطلاعات تغذیه‌ای
مواد اولیه (برای ۴ نفر)
- ● ۲ سینه مرغ بدون استخوان
- ● ۱ عدد پیاز خرد شده
- ● ۲ عدد هویج خرد شده
- ● ۲ ساقه کرفس خرد شده
- ● ۱ فنجان کلم خرد شده
- ● ۱ فنجان ماکارونی کوچک (اختیاری)
- ● ۶ فنجان آب مرگ
- ● ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ● ۱ قاشق چای‌خوری پودر سیر
- ● کمی گشنیز تازه خرد شده
نمک و فلفل به‌مقدار لازم
دستورالعمل پخت
معرفی دستور: سوپ مرغ و سبزیجات، سوپی کلاسیک، تسکین‌دهنده و مغذی است که برای سرماخوردگی و روزهای سرد ایده‌آل است. ترکیب مرغ آبدار، سبزیجات تازه و آب مرغ خانگی، سوپی غنی و شفابخش ایجاد می‌کند. این سوپ در فرهنگ‌های مختلف به عنوان "داروی مادربزرگ" شناخته می‌شود.
مرحله ۱: آماده‌سازی آب مرغ
پاگر آب مرغ خانگی دارید، عالی است. اگر نه، از آب مرغ آماده باکیفیت استفاده کنید. برای آب مرغ خانگی: استخوان‌های مرغ، پیاز، هویج، کرفس، سیر، فلفل سیاه، و آب را در قابلمه بریزید و ۲-۳ ساعت بپزید. سپس الک کنید.
مرحله ۲: آماده‌سازی سبزیجات
پپیاز را خرد کنید. هویج‌ها را پوست بکنید و به قطعات کوچک تقسیم کنید. کرفس را خرد کنید. کلم را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
مرحله ۳: پخت سبزیجات
پدر یک قابلمه بزرگ، یک قاشق روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز، هویج و کرفس را اضافه کرده و ۵-۷ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. سیر و پودر سیر را اضافه کرده و ۱ دقیقه تفت دهید.
مرحله ۴: پخت مرغ
پآب مرغ را اضافه کنید. سینه مرغ را (به صورت کامل) در قابلمه قرار دهید. حرارت را زیاد کنید تا به جوش آید، سپس حرارت را به کم کاهش دهید. در قابلمه را بگذارید و ۲۰ دقیقه بپزید تا مرغ کاملاً پخته شود. مرغ را از قابلمه خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود.
مرحله ۵: تکمیل سوپ
پکلم خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. ۱۰ دقیقه بپزید تا کلم نرم شود. در این مدت، مرغ خنک شده را با دو چنگال ریش‌ریش کنید. مرغ ریش‌ریش شده را به قابلمه برگردانید. نمک و فلفل را اضافه کنید. در صورت تمایل، ماکارونی کوچک اضافه کنید و ۸-۱۰ دقیقه دیگر بپزید تا ماکارونی پخته شود.
مرحله نهایی: سرو
پسوپ را در کاسه‌ها سرو کنید. با گشنیز تازه خرد شده، آب لیموترش تازه، و در صورت تمایل، نان سبوس‌دار سرو کنید. این سوپ برای سرماخوردگی عالی است.
نکات تغذیه‌ای
سوپ مرغ برای سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بسیار مفید است.
