توفو اسکرانبل وگن با زردچوبه
توفو اسکرانبل وگن
اطلاعات تغذیه‌ای
مواد اولیه (برای ۴ نفر)
- ● ۴۰۰ گرم توفو سفت
- ● ۱ عدد فلفل دلمه‌ای خرد‌شده
- ● ۱/۲ فنجان قارچ خرد‌شده
- ● ۱/۴ فنجان پیازچه خرد‌شده
- ● ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه
- ● ۱ قاشق چای‌خوری پاپریکا
- ● ۲ قاشق غذاخوری سس سویا
- ● ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک و فلفل به‌مقدار لازم
دستورالعمل پخت
معرفی دستور: توفو اسکرانبل، جایگزین وگن تخم‌مرغ نیمرو است. توفو له‌شده با زردچوبه و سبزیجات، ظاهر و طعمی شبیه تخم‌مرغ دارد.
مرحله ۱: آماده‌سازی توفو
توفو را با دستمال فشار دهید تا آب اضافی خارج شود. سپس با دست له کنید (شبیه تخم‌مرغ نیمرو).
مرحله ۲: تفت دادن سبزیجات
روغن را در تابه گرم کنید. پیازچه، فلفل و قارچ را ۵ دقیقه تفت دهید.
مرحله ۳: پخت توفو
توفو را اضافه کنید. زردچوبه، پاپریکا، سس سویا، نمک و فلفل را اضافه کنید. ۵-۷ دقیقه تفت دهید.
مرحله نهایی: سرو
با نان وگن و گوجه‌گیلاسی سرو کنید.
این غذا را می‌توانید با سالاد تازه یا سبزی خوردن سرو کنید تا ارزش غذایی وعده افزایش یابد.
این صبحانه را گرم و تازه سرو کنید. می‌توانید با چای سبز یا آب لیمو همراه کنید. برای تنوع، میوه‌های فصل را کنار آن قرار دهید.
این صبحانه سرشار از پروتئین است و احساس سیری طولانی‌مدت ایجاد می‌کند. می‌توانید آن را با یک لیوان شیر یا ماست همراه کنید.
نکات تغذیه‌ای
توفو منبع عالی پروتئین گیاهی است.
