خورشت بادمجان و گوشت ایرانی
خورشت بادمجان و گوشت
155
کالری (در ۱۰۰ گرم)
90 دقیقه
زمان پخت
★★★☆☆
سختی تهیه
★★★★★
خوشمزگی
اطلاعات تغذیه‌ای
155g
کالری
kcal در ۱۰۰ گرم
13.5g
پروتئین
گرم در ۱۰۰ گرم
7.5g
چربی
گرم در ۱۰۰ گرم
8.5g
کربوهیدرات
گرم در ۱۰۰ گرم
2.5g
فیبر
گرم در ۱۰۰ گرم
350g
اندازه سرو
گرم به ازای هر نفر
مواد اولیه (برای ۴ نفر)
- ● ۴۰۰ گرم گوشت
- ● ۳ بادمجان
- ● ۱ پیاز
- ● ۲ گوجه
- ● ۲ قاشق رب گوجه
زمان آماده‌سازی:
20 دقیقه
زمان پخت:
90 دقیقه
دستورالعمل پخت
معرفی: خورشت بادمجان، غذای اصیل ایرانی است.
مرحله ۱
بادمجان‌ها را سرخ کنید. گوشت و پیاز را تفت دهید.
مرحله ۲
همه را ترکیب و ۱ ساعت بپزید.
این غذا را گرم سرو کنید. می‌توانید با ترشی یا سالاد شیرازی همراه کنید. برای تزیین از سبزیجات معطر تازه استفاده کنید.
برای طعم بهتر این غذای سنتی، از ادویه‌های تازه استفاده کنید. زمان پخت طولانی باعث می‌شود طعم‌ها به‌خوبی مخلوط شوند و گوشت نرم‌تر شود.
برای نگهداری این غذا، آن را در ظرف دربسته در یخچال تا ۲ روز نگه دارید. قبل از مصرف به‌آرامی گرم کنید تا طعم و بافت آن حفظ شود.
نکته: بادمجان را سرخ کنید تا تلخی‌اش گرفته شود.
نکات تغذیه‌ای
بادمجان سرشار از فیبر است.
