خورشت ریواس و گوشت
خورشت ریواس و گوشت
135
کالری (در ۱۰۰ گرم)
90 دقیقه
زمان پخت
★★★☆☆
سختی تهیه
★★★★☆
خوشمزگی
اطلاعات تغذیه‌ای
135g
کالری
kcal در ۱۰۰ گرم
12.5g
پروتئین
گرم در ۱۰۰ گرم
6.5g
چربی
گرم در ۱۰۰ گرم
8.5g
کربوهیدرات
گرم در ۱۰۰ گرم
2.5g
فیبر
گرم در ۱۰۰ گرم
350g
اندازه سرو
گرم به ازای هر نفر
مواد اولیه (برای ۴ نفر)
- ● ۴۰۰ گرم گوشت گوساله
- ● ۵۰۰ گرم ریواس تازه
- ● ۱ عدد پیاز
- ● ۲ قاشق غذاخوری نعناع داغ
- ● ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه
- ● ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک و فلفل به‌مقدار لازم
- ● ۴ فنجان آب جوش
زمان آماده‌سازی:
20 دقیقه
زمان پخت:
90 دقیقه
دستورالعمل پخت
معرفی دستور: خورشت ریواس، خورشت بهاری و ترش ایرانی است که با ریواس تازه و گوشت تهیه می‌شود.
مرحله ۱: پخت گوشت
پیاز و گوشت را تفت دهید. رب گوجه را اضافه و ۲ دقیقه تفت دهید. آب جوش را اضافه و ۶۰ دقیقه بپزید.
مرحله ۲: آماده‌سازی ریواس
ریواس را شسته و به قطعات تقسیم کنید. با کمی شکر تفت دهید تا ترشی آن کم شود.
مرحله ۳: ترکیب
ریواس و نعناع داغ را به خورشت اضافه و ۱۵ دقیقه دیگر بپزید.
این غذا را گرم سرو کنید. می‌توانید با ترشی یا سالاد شیرازی همراه کنید. برای تزیین از سبزیجات معطر تازه استفاده کنید.
این غذای اصیل ایرانی را گرم سرو کنید. می‌توانید با ماست، ترشی یا سالاد شیرازی همراه کنید. برای پخت بهتر، از ظرف مسی یا چدنی استفاده کنید.
نکته حرفه‌ای: ریواس را زیاد نپزید چون له می‌شود.
نکات تغذیه‌ای
ریواس سرشار از فیبر و ویتامین ث است.
