خورشت ماست و مرغ
خورشت ماست و مرغ آذربایجانی
165
کالری (در ۱۰۰ گرم)
90 دقیقه
زمان پخت
★★★☆☆
سختی تهیه
★★★★★
خوشمزگی
اطلاعات تغذیه‌ای
165g
کالری
kcal در ۱۰۰ گرم
14.5g
پروتئین
گرم در ۱۰۰ گرم
8.2g
چربی
گرم در ۱۰۰ گرم
7.5g
کربوهیدرات
گرم در ۱۰۰ گرم
1.2g
فیبر
گرم در ۱۰۰ گرم
350g
اندازه سرو
گرم به ازای هر نفر
مواد اولیه (برای ۴ نفر)
- ● ۴ تکه ران مرغ
- ● ۲ فنجان ماست یونانی
- ● ۱ عدد پیاز
- ● ۲ حبه سیر
- ● ۲ قاشق غذاخوری آرد
- ● ۱ قاشق غذاخوری زعفران
- ● ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه
نمک و فلفل به‌مقدار لازم
- ● ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ● کمی نعناع داغ
زمان آماده‌سازی:
20 دقیقه
زمان پخت:
90 دقیقه
دستورالعمل پخت
معرفی دستور: خورشت ماست و مرغ، غذای اصیل آذربایجانی است که با ماست، زعفران و مرغ تهیه می‌شود. طعم ملایم و خوشمزه‌ای دارد.
مرحله ۱: پخت مرغ
پیاز را تفت دهید. مرغ‌ها را اضافه و سرخ کنید. زعفران، زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه و ۴۰ دقیقه بپزید.
مرحله ۲: آماده‌سازی سس ماست
ماست، آرد و سیر را مخلوط کنید. روی حرارت کم هم بزنید تا غلیظ شود.
مرحله ۳: ترکیب
سس ماست را به مرغ اضافه کنید. ۱۵ دقیقه روی حرارت کم بپزید. با نعناع داغ سرو کنید.
این غذا را با برنج یا نان و سبزی خوردن سرو کنید. طعم غذا را قبل از سرو بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل را تنظیم کنید.
این غذا را با برنج و سبزی خوردن سرو کنید. برای تزیین می‌توانید از زعفران و خلال پسته استفاده کنید. طعم غذا را قبل از سرو بچشید.
نکته حرفه‌ای: ماست را روی حرارت کم بپزید تا نچسبد.
نکات تغذیه‌ای
ماست پروتئین و کلسیم فراهم می‌کند.
