خورشت کدو سبز و بادمجان
خورشت کدو سبز و بادمجان وگن
88
کالری (در ۱۰۰ گرم)
60 دقیقه
زمان پخت
★★☆☆☆
سختی تهیه
★★★★☆
خوشمزگی
اطلاعات تغذیه‌ای
88g
کالری
kcal در ۱۰۰ گرم
3.2g
پروتئین
گرم در ۱۰۰ گرم
4.5g
چربی
گرم در ۱۰۰ گرم
10.5g
کربوهیدرات
گرم در ۱۰۰ گرم
3.5g
فیبر
گرم در ۱۰۰ گرم
350g
اندازه سرو
گرم به ازای هر نفر
مواد اولیه (برای ۴ نفر)
- ● ۲ عدد کدو سبز
- ● ۲ عدد بادمجان کوچک
- ● ۴ عدد گوجه‌فرنگی
- ● ۱ عدد پیاز
- ● ۲ حبه سیر
- ● ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ● ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه
نمک و فلفل به‌مقدار لازم
- ● ۳ فنجان آب جوش
زمان آماده‌سازی:
15 دقیقه
زمان پخت:
60 دقیقه
دستورالعمل پخت
معرفی دستور: این خورشت گیاهی سبک و کم‌کالری است که سرشار از فیبر و ویتامین است.
مرحله ۱: تفت دادن سبزیجات
پیاز و سیر را تفت دهید. بادمجان‌های خرد شده را اضافه و ۵ دقیقه تفت دهید.
مرحله ۲: پخت
کدو سبز و گوجه‌های رنده شده را اضافه کنید. زردچوبه، نمک و فلفل را بیفزایید. آب جوش را اضافه و ۴۰ دقیقه بپزید.
این غذا را در ظرف گرم سرو کنید و در صورت تمایل با آبلیموی تازه طعم‌دهی کنید.
این غذا را گرم سرو کنید. طعم آن را قبل از سرو بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل را تنظیم کنید. با سالاد تازه یا سبزی خوردن سرو کنید.
این غذا را با برنج و سبزی خوردن سرو کنید. برای تزیین می‌توانید از زعفران و خلال پسته استفاده کنید. طعم غذا را قبل از سرو بچشید.
نکته حرفه‌ای: با نان سبوس‌دار سرو کنید.
نکات تغذیه‌ای
بادمجان سرشار از آنتی‌اکسیدان است.
