خورشت کدو سبز و مرغ
خورشت کدو سبز و مرغ
اطلاعات تغذیه‌ای
مواد اولیه (برای ۴ نفر)
- ● ۴ تکه سینه مرغ
- ● ۴ عدد کدو سبز متوسط
- ● ۴ عدد گوجه‌فرنگی
- ● ۱ عدد پیاز
- ● ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ● ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه
- ● ۱/۲ قاشق چای‌خوری پاپریکا
نمک و فلفل به‌مقدار لازم
- ● ۳ فنجان آب جوش
دستورالعمل پخت
معرفی دستور: خورشت کدو سبز و مرغ، غذایی سبک، کم‌کالری و سرشار از پروتئین است که برای رژیم کاهش وزن ایده‌آل است. کدو سبز کالری بسیار پایینی دارد و بافت تردی به خورشت می‌دهد. ترکیب با سینه مرغ بدون پوست، پروتئین بدون چربی فراهم می‌کند. این خورشت سریع آماده می‌شود و برای روزهای شلوغ عالی است.
مرحله ۱: آماده‌سازی مواد
سینه مرغ بدون پوست را به قطعات متوسط (۳-۴ سانتیمتر) تقسیم کنید. کدو سبزها را به قطعات متوسط تقسیم کنید. پیاز را خرد کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را رنده کنید.
مرحله ۲: تفت دادن پیاز و مرغ
در یک قابلمه بزرگ، یک قاشق روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را اضافه کرده و ۵-۷ دقیقه تفت دهید تا نرم شود. مرغ‌ها را اضافه کرده و ۵-۷ دقیقه تفت دهید تا از همه طرف سرخ شوند. زردچوبه، پاپریکا، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.
مرحله ۳: افزودن کدو سبز و گوجه
کدو سبزها را اضافه کرده و ۳-۵ دقیقه تفت دهید. گوجه‌فرنگی‌های رنده شده را اضافه کنید. خوب هم بزنید.
مرحله ۴: پخت
آب جوش (۳ فنجان) را اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا به جوش آید، سپس حرارت را به کم کاهش دهید. در قابلمه را بگذارید و ۴۵-۶۰ دقیقه بپزید. در حین پخت، هر ۱۵ دقیقه هم بزنید. نشانه پخت کامل این است که مرغ کاملاً پخته و نرم شود، کدو سبزها نرم اما نه له‌شده باشند، و خورشت غلیظ شود.
مرحله نهایی: سرو
نمک و فلفل را در صورت نیاز اضافه کنید. خورشت را ۱۰ دقیقه استراحت کنید. با برنج قهوه‌ای سرو کنید. این خورشت سبک و سالم است.
نکات تغذیه‌ای
این خورشت برای رژیم کم‌کالری و کم‌کربوهیدرات ایده‌آل است.
