دیگی پلو مرغ رژیمی
دیگی پلو مرغ رژیمی با زعفران
اطلاعات تغذیه‌ای
مواد اولیه (برای ۴ نفر)
- ● ۲ فنجان برنج قهوه‌ای
- ● ۴ تکه سینه مرغ بدون پوست
- ● ۲ عدد سیب‌زمینی متوسط
- ● ۱ عدد پیاز بزرگ
- ● ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده
- ● ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک و فلفل به‌مقدار لازم
- ● کمی ماست یونانی برای ته‌دیگ
دستورالعمل پخت
معرفی دستور: دیگی پلو، یکی از زیباترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است که با ته‌دیگ طلایی و زعفران سرو می‌شود. این نسخه رژیمی با برنج قهوه‌ای و سینه مرغ بدون پوست، فیبر و پروتئین بیشتر با کالری کمتر فراهم می‌کند.
مرحله ۱: آماده‌سازی برنج
برنج قهوه‌ای را در آب نمک ۳۰ دقیقه خیس کنید. سپس در آب جوش ۲۵ دقیقه بپزید تا نرم شود. آبکش کنید.
مرحله ۲: پخت مرغ
پیاز را خرد کرده و در تابه با روغن تفت دهید. مرغ‌ها را اضافه کرده و سرخ کنید. زعفران، نمک و فلفل را اضافه کنید. کمی آب اضافه کرده و ۳۰ دقیقه بپزید.
مرحله ۳: آماده‌سازی ته‌دیگ
سیب‌زمینی‌ها را به ورقه‌های نازک تقسیم کنید. در کف قابلمه نچسب، کمی روغن بریزید. سیب‌زمینی‌ها را در کف بچینید.
مرحله ۴: چیدمان دیگ
برنج را روی سیب‌زمینی‌ها بریزید. مرغ‌ها را در وسط برنج قرار دهید. در قابلمه را بپوشانید و روی حرارت متوسط ۴۵ دقیقه بپزید تا ته‌دیگ طلایی شود.
مرحله نهایی: سرو
برنج را در ظرف سرو بکشید. ته‌دیگ را دور برنج بچینید. با زعفران و سبزی خوردن سرو کنید.
نکات تغذیه‌ای
برنج قهوه‌ای فیبر بیشتری از برنج سفید دارد و برای رژیم غذایی مناسب‌تر است.
