زیر پلو مرغ و زعفران
زیر پلو مرغ و زعفران رژیمی
اطلاعات تغذیه‌ای
مواد اولیه (برای ۴ نفر)
- ● ۲ فنجان برنج قهوه‌ای
- ● ۴ تکه سینه مرغ
- ● ۲ عدد سیب‌زمینی
- ● ۱ عدد پیاز
- ● ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده
- ● ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک و فلفل به‌مقدار لازم
- ● کمی ماست یونانی برای ته‌دیگ
دستورالعمل پخت
معرفی دستور: زیر پلو مرغ و زعفران، غذای مجلسی و سنتی ایرانی است که با برنج قهوه‌ای و سینه مرغ، نسخه رژیمی آن را تهیه می‌کنیم.
مرحله ۱: آماده‌سازی برنج
برنج قهوه‌ای را ۳۰ دقیقه خیس کنید. سپس در آب نمک ۲۵ دقیقه بپزید و آبکش کنید.
مرحله ۲: پخت مرغ
پیاز را تفت دهید. مرغ‌ها را اضافه و سرخ کنید. زعفران، نمک و فلفل را اضافه و ۳۰ دقیقه بپزید.
مرحله ۳: ته‌دیگ
سیب‌زمینی‌ها را ورقه‌ای تقسیم و در کف قابلمه بچینید. ماست را روی آنها پخش کنید.
مرحله ۴: چیدمان دیگ
برنج را روی سیب‌زمینی‌ها بریزید. مرغ‌ها را در وسط برنج قرار دهید. ۴۵ دقیقه دم بکشد.
این غذا را با برنج و سبزی خوردن سرو کنید. برای تزیین می‌توانید از زعفران و خلال پسته استفاده کنید. طعم غذا را قبل از سرو بچشید.
این غذای اصیل ایرانی را گرم سرو کنید. می‌توانید با ماست، ترشی یا سالاد شیرازی همراه کنید. برای پخت بهتر، از ظرف مسی یا چدنی استفاده کنید.
نکات تغذیه‌ای
زعفران سرشار از آنتی‌اکسیدان است.
