سالاد سزار رژیمی
سالاد سزار رژیمی
اطلاعات تغذیه‌ای
مواد اولیه (برای ۴ نفر)
- ● ۱ کاهو رومی بزرگ
- ● ۲۰۰ گرم سینه مرغ کبابی
- ● ۱/۴ فنجان پارمزان رنده شده
- ● ۲ تکه نان تست خرد شده
- ● ۲ قاشق غذاخوری ماست یونانی
- ● ۱ قاشق غذاخوری خردل ديجون
- ● ۱ قاشق غذاخوری آب لیموترش
- ● ۱ حبه سیر له شده
- ● کمی سس ووسترشر
نمک و فلفل به‌مقدار لازم
دستورالعمل پخت
معرفی دستور: سالاد سزار، یکی از معروف‌ترین سالادهای جهان است که ریشه در رستوران‌های مکزیکی-آمریکایی دارد. این نسخه رژیمی با استفاده از ماست یونانی به جای سس مایونز، چربی را کاهش می‌دهد در حالی که طعم اصیل را حفظ می‌کند. ترکیب کاهو ترد، مرغ کبابی، نان تست و پارمزان، سالادی کامل و سیرکننده ایجاد می‌کند.
مرحله ۱: آماده‌سازی مرغ
پسینه مرغ را با نمک، فلفل و کمی روغن زیتون آغشته کنید. در یک تابه گریل یا تابه معمولی روی حرارت متوسط-بالا، مرغ را ۶-۷ دقیقه هر طرف بپزید تا کاملاً پخته شود. مرغ را از تابه خارج کنید و ۵ دقیقه استراحت دهید. سپس به نوارهای نازک تقسیم کنید.
مرحله ۲: تهیه نان تست (نان تست خرد شده)
پنان سبوس‌دار را به مکعب‌های کوچک (۱ سانتیمتر) تقسیم کنید. در یک تابه با کمی روغن زیتون، نمک، پودر سیر، و پارمزان، نان‌ها را ۵-۷ دقیقه تفت دهید تا طلایی و ترد شوند.
مرحله ۳: آماده‌سازی سس سزار رژیمی
پدر یک کاسه، ماست یونانی کم‌چرب، خردل دیژون (خردل فرانسوی)، آب لیموترش، سیر له شده، سس ووسترشر (ووسترشر)، پارمزان رنده شده، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید. اگر سس خیلی غلیظ است، یک قاشق آب یا شیر اضافه کنید. سس را بچشید و در صورت نیاز نمک یا خردل اضافه کنید.
مرحله ۴: چیدمان سالاد
پکاهو رومی را بشویید، خشک کنید و به قطعات کوچک تقسیم کنید. در یک کاسه بزرگ، کاهو، مرغ نوار شده، و نان تست را بریزید. سس را اضافه کنید و با انبر بزرگ، سالاد را هم بزنید تا همه مواد با سس پوشیده شوند.
مرحله نهایی: سرو
پسالاد را در ظرف سرو منتقل کنید. با پارمزان اضافی و فلفل سیاه تازه آسیاب شده تزیین کنید. بلافاصله سرو کنید — در صورت ماندن، نان تست نرم می‌شود.
نکات تغذیه‌ای
نسخه رژیمی این سالاد با ماست یونانی به جای سس مایونز، چربی کمتری دارد.
