سوپ کدو حلوایی
سوپ کدو حلوایی
اطلاعات تغذیه‌ای
مواد اولیه (برای ۴ نفر)
- ● ۱ کدو حلوایی متوسط (حدود ۱.۵ کیلوگرم)
- ● ۱ عدد پیاز خرد شده
- ● ۳ حبه سیر له شده
- ● ۱ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده
- ● ۴ فنجان آب سبزیجات
- ● ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ● ۱ قاشق چای‌خوری پاپریکا
- ● ۱/۲ قاشق چای‌خوری جوز هندی
نمک و فلفل به‌مقدار لازم
- ● ۱/۲ فنجان شیر نارگیل (اختیاری)
- ● کدو کباب شده و دانه کدو برای تزیین
دستورالعمل پخت
معرفی دستور: سوپ کدو حلوایی، سوپی کرمی، خوشمزه و سرشار از ویتامین آ است که برای فصول سرد ایده‌آل است. کدو حلوایی سرشار از بتاکاروتن و آنتی‌اکسیدان است. ترکیب با زنجبیل، طعم گرم و آرام‌بخش ایجاد می‌کند.
مرحله ۱: کباب کردن کدو حلوایی
پفر را با دمای ۲۰۰ درجه گرم کنید. کدو حلوایی را نصف کنید و دانه‌ها را خارج کنید. کدو را با روغن زیتون آغشته کنید. ۴۵-۶۰ دقیقه در فر بپزید تا کاملاً نرم شود.
مرحله ۲: تفت دادن پیاز و سیر
پدر یک قابلمه، روغن زیتون را گرم کنید. پیاز را ۵-۷ دقیقه تفت دهید. سیر و زنجبیل رنده شده را اضافه کرده و ۱ دقیقه تفت دهید.
مرحله ۳: پخت سوپ
پگوشت کدو حلوایی کبابی را از پوست جدا کنید و به قابلمه اضافه کنید. آب سبزیجات، پاپریکا، جوز هندی، نمک و فلفل را اضافه کنید. ۲۰ دقیقه بپزید.
مرحله ۴: پوره کردن
پسوپ را با مخلوط‌کن کاملاً پوره کنید تا کرمی و یکدست شود. شیر نارگیل را اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله نهایی: سرو
پسوپ را در کاسه‌ها سرو کنید. با دانه کدو تفت داده شده و پاپریکا تزیین کنید.
نکات تغذیه‌ای
کدو حلوایی سرشار از ویتامین آ و آنتی‌اکسیدان است و برای سلامت چشم مفید می‌باشد.
