اطلاعات تغذیه‌ای
مواد اولیه (برای ۴ نفر)
- ● ۹ ورق لازانیا سبوس‌دار
- ● ۲ عدد کدو سبز
- ● ۱ عدد بادمجان متوسط
- ● ۱ عدد فلفل دلمه‌ای
- ● ۴۰۰ گرم سس مارینارا
- ● ۲ فنجان پنیر موزارلا کم‌چرب رنده شده
- ● ۱ فنجان پنیر ریکوتا
- ● ۱/۲ فنجان پارمزان رنده شده
- ● ۱ عدد تخم‌مرغ
- ● ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ● ۱ قاشق چای‌خوری پودر سیر
- ● ۱ قاشق چای‌خوری پودر ریحان
نمک و فلفل به‌مقدار لازم
دستورالعمل پخت
معرفی دستور: لازانیا سبزیجات رژیمی، نسخه سالم‌تر و گیاهی‌تر لازانیای سنتی ایتالیایی است که با لایه‌های سبزیجات کبابی، سس گوجه و پنیر، طعمی غنی و خوشمزه ایجاد می‌کند. این نسخه با استفاده از سبزیجات به جای گوشت، فیبر و ویتامین‌های بیشتری فراهم می‌کند در حالی که کالری کمتری دارد.
مرحله ۱: آماده‌سازی سبزیجات
کدو سبزها را به ورقه‌های نازک (۳ میلی‌متر) برش بزنید. بادمجان را به ورقه‌های نازک تقسیم کنید. فلفل دلمه‌ای را به نوارهای نازک تقسیم کنید. سبزیجات را با روغن زیتون، نمک و فلفل آغشته کنید.
مرحله ۲: کبابی کردن سبزیجات
فر را با دمای ۲۰۰ درجه گرم کنید. سبزیجات را در سینی فر پخش کنید. ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید تا نرم و کمی طلایی شوند. این مرحله طعم خامی سبزیجات را از بین می‌برد و طعم غنی‌تری ایجاد می‌کند.
مرحله ۳: آماده‌سازی مخلوط ریکوتا
در یک کاسه، پنیر ریکوتا، یک تخم‌مرغ، پودر سیر، پودر ریحان، نمک و فلفل را مخلوط کنید. تخم‌مرغ باعث می‌شود ریکوتا در حین پخت سفت شود.
مرحله ۴: چیدمان لایه‌های لازانیا
فر را با دمای ۱۹۰ درجه گرم کنید. در یک ظرف پیرکس، لایه‌ها را به این ترتیب بچینید: (۱) لایه نازک سس مارینارا در کف؛ (۲) ورق لازانیا؛ (۳) نیمی از سبزیجات کبابی؛ (۴) نیمی از مخلوط ریکوتا؛ (۵) نیمی از موزارلا؛ (۶) سس مارینارا. این لایه‌ها را تکرار کنید. آخرین لایه را با ورق لازانیا، سس و پارمزان بپوشانید.
مرحله ۵: پخت
ظرف را با فویل آلومینیوم بپوشانید (فویل را با روغن چرب کنید تا به پنیر نچسبد). ۳۰ دقیقه بپزید. سپس فویل را بردارید و ۱۵-۲۰ دقیقه دیگر بپزید تا سطح طلایی و حبابی شود.
مرحله نهایی: استراحت و سرو
لازانیا را از فر خارج کنید و ۱۰-۱۵ دقیقه استراحت دهید — این مرحله مهم است چون به لایه‌ها اجازه می‌دهد سفت شوند و برش‌ها تمیزتر خواهند بود. با سالاد سبز سرو کنید.
نکات تغذیه‌ای
برای کاهش کالری، از پنیرهای کم‌چرب استفاده کنید و سبزیجات را به جای سرخ کردن، کبابی کنید.
