کباب ترش با مرغ
کباب ترش با مرغ
175
کالری (در ۱۰۰ گرم)
30 دقیقه
زمان پخت
★★★☆☆
سختی تهیه
★★★★★
خوشمزگی
اطلاعات تغذیه‌ای
175g
کالری
kcal در ۱۰۰ گرم
18.5g
پروتئین
گرم در ۱۰۰ گرم
9.8g
چربی
گرم در ۱۰۰ گرم
4.5g
کربوهیدرات
گرم در ۱۰۰ گرم
1.2g
فیبر
گرم در ۱۰۰ گرم
280g
اندازه سرو
گرم به ازای هر نفر
مواد اولیه (برای ۴ نفر)
- ● ۴ تکه سینه مرغ
- ● ۱/۲ فنجان گردو خرد‌شده
- ● ۲ قاشق غذاخوری رب انار
- ● ۱ قاشق غذاخوری آب لیموترش
- ● ۲ حبه سیر له‌شده
- ● ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه
نمک و فلفل به‌مقدار لازم
- ● ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
زمان آماده‌سازی:
240 دقیقه
زمان پخت:
30 دقیقه
دستورالعمل پخت
معرفی دستور: کباب ترش، غذای اصیل گیلانی است که با گردو و رب انار طعم ترش و غنی دارد.
مرحله ۱: آماده‌سازی ماریناد
گردوها را آسیاب کنید. با رب انار، آب لیموترش، سیر، زردچوبه، نمک و فلفل مخلوط کنید. مرغ‌ها را ۴ ساعت خیس بخورند.
مرحله ۲: کباب کردن
مرغ‌ها را روی سیخ بزنید. هر طرف ۵-۶ دقیقه کباب کنید.
این غذا را با برنج یا نان و سبزی خوردن سرو کنید. طعم غذا را قبل از سرو بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل را تنظیم کنید.
برای طعم بهتر این غذای سنتی، از ادویه‌های تازه استفاده کنید. زمان پخت طولانی باعث می‌شود طعم‌ها به‌خوبی مخلوط شوند و گوشت نرم‌تر شود.
نکته حرفه‌ای: گردو به نرمی مرغ کمک می‌کند.
نکات تغذیه‌ای
رب انار سرشار از آنتی‌اکسیدان است.
