کباب ترش گیلانی
کباب ترش با مرغ و گردو
175
کالری (در ۱۰۰ گرم)
30 دقیقه
زمان پخت
★★★☆☆
سختی تهیه
★★★★★
خوشمزگی
اطلاعات تغذیه‌ای
175g
کالری
kcal در ۱۰۰ گرم
18.5g
پروتئین
گرم در ۱۰۰ گرم
9.8g
چربی
گرم در ۱۰۰ گرم
4.5g
کربوهیدرات
گرم در ۱۰۰ گرم
1.2g
فیبر
گرم در ۱۰۰ گرم
280g
اندازه سرو
گرم به ازای هر نفر
مواد اولیه (برای ۴ نفر)
- ● ۴ تکه سینه مرغ بدون پوست
- ● ۱/۲ فنجان گردو خرد‌شده
- ● ۲ قاشق غذاخوری رب انار
- ● ۱ قاشق غذاخوری آب لیموترش
- ● ۲ حبه سیر له‌شده
- ● ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه
نمک و فلفل به‌مقدار لازم
- ● ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
زمان آماده‌سازی:
240 دقیقه
زمان پخت:
30 دقیقه
دستورالعمل پخت
معرفی دستور: کباب ترش، غذای اصیل گیلانی است که با گردو و رب انار طعمی ترش و غنی دارد. این نسخه با مرغ، چربی کمتری از نسخه گوشتی دارد.
مرحله ۱: آماده‌سازی ماریناد
گردوها را آسیاب کنید. با رب انار، آب لیموترش، سیر، زردچوبه، نمک و فلفل مخلوط کنید. مرغ‌ها را در این ماریناد خیس کنید و ۴ ساعت در یخچال بگذارید.
مرحله ۲: سیخ زدن و کباب کردن
مرغ‌ها را روی سیخ بزنید. روی زغال داغ یا گریل، هر طرف ۵-۶ دقیقه کباب کنید.
مرحله نهایی: سرو
با برنج قهوه‌ای و سبزی خوردن سرو کنید.
این غذا را با برنج یا نان و سبزی خوردن سرو کنید. طعم غذا را قبل از سرو بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل را تنظیم کنید.
این غذای اصیل ایرانی را گرم سرو کنید. می‌توانید با ماست، ترشی یا سالاد شیرازی همراه کنید. برای پخت بهتر، از ظرف مسی یا چدنی استفاده کنید.
نکته حرفه‌ای: گردو به نرمی مرغ کمک می‌کند و طعم غنی‌تری می‌دهد.
نکات تغذیه‌ای
رب انار سرشار از آنتی‌اکسیدان است.
