کشک بادمجان رژیمی
کشک بادمجان رژیمی
135
کالری (در ۱۰۰ گرم)
60 دقیقه
زمان پخت
★★★☆☆
سختی تهیه
★★★★★
خوشمزگی
اطلاعات تغذیه‌ای
135g
کالری
kcal در ۱۰۰ گرم
5.5g
پروتئین
گرم در ۱۰۰ گرم
8.2g
چربی
گرم در ۱۰۰ گرم
12.5g
کربوهیدرات
گرم در ۱۰۰ گرم
4.2g
فیبر
گرم در ۱۰۰ گرم
320g
اندازه سرو
گرم به ازای هر نفر
مواد اولیه (برای ۴ نفر)
- ● ۴ عدد بادمجان متوسط
- ● ۱ فنجان کشک
- ● ۲ حبه سیر له‌شده
- ● ۱ عدد پیاز خرد‌شده
- ● ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ● ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه
- ● ۱/۲ قاشق چای‌خوری پودر نعناع
نمک و فلفل به‌مقدار لازم
- ● کمی نعناع داغ
- ● کمی گردو خرد‌شده
زمان آماده‌سازی:
20 دقیقه
زمان پخت:
60 دقیقه
دستورالعمل پخت
معرفی دستور: کشک بادمجان، یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که با بادمجان کبابی و کشک تهیه می‌شود.
مرحله ۱: کباب کردن بادمجان
بادمجان‌ها را سوراخ کنید. روی شعله یا در فر کباب کنید. پوست را بکنید و له کنید.
مرحله ۲: تفت دادن پیاز و سیر
پیاز و سیر را در روغن تفت دهید.
مرحله ۳: ترکیب
بادمجان، زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید. کشک را اضافه و ۱۰-۱۵ دقیقه بپزید.
این غذا را گرم سرو کنید. طعم آن را قبل از سرو بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل را تنظیم کنید. با سالاد تازه یا سبزی خوردن سرو کنید.
برای طعم بهتر این غذای سنتی، از ادویه‌های تازه استفاده کنید. زمان پخت طولانی باعث می‌شود طعم‌ها به‌خوبی مخلوط شوند و گوشت نرم‌تر شود.
نکته حرفه‌ای: با نعناع داغ و گردو تزیین کنید.
نکات تغذیه‌ای
کشک سرشار از پروتئین و کلسیم است.
