کوفته گوشت و سبزیجات در سس گوجه
کوفته گوشت در سس گوجه
اطلاعات تغذیه‌ای
مواد اولیه (برای ۴ نفر)
- ● ۵۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده لخم
- ● ۱/۲ فنجان نان خیس‌خورده (سویدان) خیس شده
- ● ۱ عدد تخم‌مرغ
- ● ۱/۲ فنجان پارمزان رنده شده
- ● ۲ حبه سیر له شده
- ● ۱/۴ فنجان پیازچه خرد شده
نمک و فلفل به‌مقدار لازم
برای سس:
- ● ۱ قوطی گوجه خرد شده (۴۰۰ گرم)
- ● ۱ عدد پیاز خرد شده
- ● ۲ حبه سیر له شده
- ● ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ● ۱ قاشق چای‌خوری پودر ریحان
نمک و فلفل به‌مقدار لازم
دستورالعمل پخت
معرفی دستور: کوفته گوشت و سبزیجات در سس گوجه، غذایی ایتالیایی-آمریکایی است که با ترکیب کوفته‌های گوشت آبدار در سس گوجه غنی، طعمی خوشمزه و سیرکننده ایجاد می‌کند. نان خیس‌خورده (سویدان) در این دستور نقش چسبنده دارد و بافت نرمی به کوفته می‌دهد.
مرحله ۱: خیس کردن نان خیس‌خورده (سویدان)
پنان خیس‌خورده (سویدان) را در آب خیس کنید تا نرم شود. سپس آبش را بگیرید.
مرحله ۲: مخلوط کردن مواد کوفته
پدر یک کاسه، گوشت، نان خیس‌خورده (سویدان) خیس شده، تخم‌مرغ، پارمزان، سیر، پیازچه، نمک و فلفل را مخلوط کنید. خوب ورز دهید. از مخلوط کوفته‌های گرد بسازید.
مرحله ۳: سرخ کردن کوفته‌ها
پدر یک تابه با کمی روغن، کوفته‌ها را از همه طرف سرخ کنید تا طلایی شوند.
مرحله ۴: تهیه سس گوجه
پدر یک قابلمه، پیاز و سیر را تفت دهید. گوجه خرد شده، پودر ریحان، نمک و فلفل را اضافه کنید. ۱۵ دقیقه بپزید.
مرحله ۵: پخت کوفته‌ها در سس
پکوفته‌ها را در سس قرار دهید. ۳۰ دقیقه روی حرارت کم بپزید تا طعم‌ها مخلوط شوند.
مرحله نهایی: سرو
پبا پاستای سبوس‌دار یا نان سرو کنید. با پارمزان تزیین کنید.
نکات تغذیه‌ای
نان خیس‌خورده (سویدان) باعث چسبندگی مواد می‌شود و بافت نرمی به کوفته می‌دهد.
