گازپاچو اسپانیایی
گازپاچو اسپانیایی
اطلاعات تغذیه‌ای
مواد اولیه (برای ۴ نفر)
- ● ۶ عدد گوجه‌فرنگی رسیده
- ● ۱ عدد خیار بزرگ
- ● ۱ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز
- ● ۱ عدد پیاز قرمز کوچک
- ● ۲ حبه سیر
- ● ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ● ۲ قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز
نمک و فلفل به‌مقدار لازم
- ● کمی آب یخ
- ● گوجه، خیار و فلفل خرد شده برای تزیین
دستورالعمل پخت
معرفی دستور: گازپاچو (گازپاچو)، سوپ سرد اسپانیایی است که با ترکیب گوجه‌فرنگی رسیده، خیار، فلفل دلمه‌ای و نان، طعمی تازه و خنک‌کننده ایجاد می‌کند. این سوپ برای روزهای گرم تابستان ایده‌آل است و سرشار از ویتامین ث و آنتی‌اکسیدان است.
مرحله ۱: پوست کندن گوجه‌فرنگی
پگوجه‌فرنگی‌ها را در آب جوش ۳۰ ثانیه بگذارید، سپس در آب یخ منتقل کنید. پوست آنها به راحتی جدا می‌شود. گوجه‌ها را چهار قسمت کنید.
مرحله ۲: آماده‌سازی مواد دیگر
پخیار را پوست بکنید و تقسیم کنید. فلفل دلمه‌ای را تقسیم کنید. پیاز قرمز را تقسیم کنید. سیر را له کنید.
مرحله ۳: مخلوط کردن
پدر بلندر، گوجه، خیار، فلفل، پیاز، سیر، روغن زیتون، و سرکه را بریزید. مخلوط کنید تا به قوام دلخواه برسد — می‌توانید کاملاً پوره کنید یا کمی بافت نگه دارید. نمک و فلفل را اضافه کنید.
مرحله ۴: خنک کردن
پسوپ را حداقل ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً خنک شود. طعم‌ها در این مدت مخلوط می‌شوند.
مرحله نهایی: سرو
پسوپ را در کاسه‌ها سرو کنید. با گوجه، خیار و فلفل خرد شده تزیین کنید. با نان سبوس‌دار سرو کنید.
نکات تغذیه‌ای
گازپاچو سرشار از ویتامین ث و آنتی‌اکسیدان است و برای روزهای گرم ایده‌آل می‌باشد.
